Description
CÉPAGES
Sélection parcellaire de SYRAH (40%) et de GRENACHE NOIR (60%).
VINIFICATION
Après une macération pré-fermentaire à froid, la fermentation thermo-régulée est couplée à des remontages quotidiens.
DÉGUSTATION
Robe pourpre légèrement tuilée. Nez sur des notes de fruits noirs très mûrs et d’épices. Bouche ample avec des tanins bien présents et fondus.
METS & VINS
A servir sur des plats épicés, des viandes en sauce, des farcis.
