Description
CÉPAGES
Sélection parcellaire de SYRAH 90% et de GRENACHE NOIR 10%
VINIFICATION
Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation thermo-régulée couplée à des remontages quotidiens. 10 mois d’élevage en barriques.
DÉGUSTATION
Belle robe soutenue. Nez intense. Bouche bien structurée, tout d’abord boisée puis sur des notes d’épices et de fruits secs.
METS & VINS
Ce vin exprimera toute sa richesse avec le temps. Il conviendra parfaitement aux repas gourmands, aux viandes (rouges et blanches) en sauce et aux gibiers.
