EmpreintesRouge

AOP LUBERON

Rouge sombre, grenat, nuance encore vive. Cette cuvée joue plus sur la finesse que sur la puissance. Le nez est centré sur la violette, tandis qu’en bouche, ce sont des notes de cacao qui dominent dans un ensemble gourmand.

Cépages

Syrah 60%, Grenache noir 40%

Garde

3 à 5 ans

Température de service

16-18°C

Méthode de vinification

Macération pré-fermentaire partielle à chaud suivie d’une vinification traditionnelle

Accords mets et vins

Ragoût d’agneau aux haricots et olives
Rôti de porc moutardé à la sauge
Banon affiné

EmpreintesRosé

AOP LUBERON

Robe rose pâle, nuance chair. Nez gourmand et très expressif sur des notes de bonbon et de fruits rouges. Bouche sur le fruité frais avec une jolie trame acidulée.

Cépages

Syrah 90%, Grenache noir 10%

Garde

A déguster dans l’année

Température de service

10-12°C

Accords mets et vins

Filets de rouget, crevettes
Cuisine épicée
Tarte aux fruits rouges

EmpreintesBlanc

AOP LUBERON

Robe jaune très pâle aux reflets verts. Nez fin et complexe. Bouche souple et équilibrée avec une certaine rondeur. Ce vin de terroir élégant exprime la diversité de notre région

Cépages

Ugni blanc 59%, Rolle 22%, Clairette 10%, Roussanne 9%

Garde

1 à 2 ans

Température de service

8-10°C

Accords mets et vins

Poissons cuisinés
Viandes blanches rôties
Salade d’avocat

Reb[elles]Rouge

AOP LUBERON

Robe d’un rouge profond aux nuances violacées. Le nez est intense, marqué par des notes de fruits rouges tel que la cerise. Bouche souple et gourmande.

Cépages

Syrah 98%, Grenache noir 2%

Garde

2 ans

Température de service

14-16°C

Méthode de vinification

Macération pré-fermentaire partielle à chaud suivie d’une vinification traditionnelle

Accords mets et vins

Cake aux légumes du soleil
Caillettes provençales
Quenelles gratinées tomate et olives

Château La Tour d’AiguesRosé

AOP LUBERON

Robe rose tendre. Nez fin et élégant au fruité doux. Bouche équilibrée et délicate, avec une jolie finale sur le fruit et la fraîcheur. Une cuvée haut de gamme sur la finesse.

Cépages

Grenache noir 55%, Syrah 25%, Rolle 20% 

Garde

A déguster dans l’année

Température de service

8-10°C

Accords mets et vins

Cocktail dînatoire
Filets de poissons blancs
Bouillabaisse

SauvageRouge

AOP LUBERON BIO

Rouge sombre, reflets légèrement violacés. Nez de fruits noirs aux notes poivrées. En bouche, il se montre souple et rond, avec des tanins doux. La finale est longue et équilibrée, sur des notes de mûre et de cassis.

Cépages

Syrah 60%, Grenache noir 40%

Garde

2 ans

Température de service

18°C

Accords mets et vins

Grillade de porc à l’aigre doux
Légumes farcis
Soubressade grillée

SauvageBlanc

AOP LUBERON BIO

Robe jaune très pâle. Nez sur des notes de fruits blancs. Bouche équilibrée au fruité frais. Un vin au style moderne facile à boire.

Cépages

Rolle 40%, Grenache blanc 35%, Chardonnay 15%, Viogner 10% 

Garde

1 à 2 ans

Température de service

8°C

Accords mets et vins

A l’apéritif
Plateaux de fruits de mer
Repas estival

FéroceRouge

AOP LUBERON

Rouge rouge soutenue aux nuances rubis. Le nez complexe aux notes boisées, intégrées aux fruits. Des notes légèrement boisées et épicées se devinent après aération laissant apparaître un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé.

Cépages

Syrah 80%, Marselan 10%, Grenache noir 10%

Garde

3 à 5 ans

Température de service

18°C

Méthode de vinification

Elevé en fûts de chêne

Accords mets et vins

Côte de boeuf sauce au poivre
Gardianne de taureau
Soupe au pistou

FéroceBlanc

AOP LUBERON

Ce vin présente une robe aux reflets ambrés. Le nez est puissant avec des notes de fruits confits et de figue. La bouche est riche et onctueuse. Il est le résultat d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère du gras et du boisé.

Cépages

Viognier 50%, Grenache 10%, Rolle 25%, Ugni blanc 15%

Garde

2 ans

Température de service

10°C

Méthode de vinification

Elevé en fûts de chêne

Accords mets et vins

Risotto
Loup au beurre blanc
Fromage affiné

1924Rouge

AOP LUBERON

Il se révèle généreux, avec une belle matière et des tanins fondus. La finale est longue et persistante, sur des notes épicées. Le format magnum permet une meilleure conservation du vin et une évolution plus lente et harmonieuse.

Cépages

Syrah 90%, Grenache noir 10%

Garde

5 ans

Température de service

18°C

Accords mets et vins

Carré d’agneau rôti aux herbes
Curry de légumes
Boeuf braisé aux carottes

1924Rosé

AOP LUBERON

Robe pâle à l’aspect Provence. Le nez offre de belles notes de fruits rouges frais. La bouche est fine et élégante avec une vivacité bien intégrée. La cuvée idéale pour les grandes tablées !

Cépages

Syrah, Grenache noir, Grenache blanc

Garde

A déguster dans l’année

Température de service

6-8°C

Accords mets et vins

Repas de fête
Filets de rouget à la plancha
Fraises à la chantilly

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